宣布时间：2024-11-21 04:20:01 分类：公司动态 浏览：
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　　边吃暖锅边唱歌；逛超市顺便在自营的食堂用餐；白天喝咖啡 ，晚上摇身一酿成为气氛感十足的小酒馆；小店做外卖 ，大店做品牌……现在 ，多家餐饮企业探索“业态混搭”的融合立异模式 ，买通线上线下 ，贯串吃喝玩乐 ，在提升消耗者体验的同时 ，也引发了消耗的新动能。 　　业态混搭指的是实体商家通过“线上+线下”“吃喝+玩乐”等多业态混淆谋划 ，富厚谋划场景、提升消耗体验的一种新模式。线上通过外卖、直播、团购等方法获得流量 ，扩大效劳半径和时段 ，增进生意订单量；线下则通过多元场景知足消耗者的多样体验 ，带来实着实在的订单和口碑提升。 　　中央财经大学中国互联网经济研究院副院长欧阳日辉以为 ，“业态混搭”不但是谋划模式的一次更新 ，也是实体行业在电商攻击、本钱压力之下 ，凭证多元消耗需求举行的融合立异。 　　需要注重的是 ，业态混搭并不料味着简朴的类目叠加和错配 ，而是通过住民切实有便捷需求的消耗场景互补 ，施展好“1+1>2”的协同效应。 　　目今 ，餐饮企业之以是关注“业态混搭”趋势 ，是由于线下实体商业的竞争加剧 ，品牌必需要在简单的古板业态之外 ，寻找新的增添潜能。而随着住民关于线上和体验式消耗需求的提高 ，餐饮企业也看到了业态混搭关于提升销量 ，树立身牌差别化优势的时机。 　　欧阳日辉提到 ，从现实应用上看 ，“线上+线下“就是一组经典的业态混搭 ，线上营业有力拓展了实体商业的效劳半径、客户规模、生意频次。 　　以中餐品牌老乡鸡为例 ，2023年 ，老乡鸡在深圳宝安区开设了第一家卫星店 ，开业首月就抵达了18000单。与以堂食为主的大店模子差别 ，品牌卫星店作为连锁品牌的品质外卖 ，店型越发无邪 ，面积更小 ，能够有用降低租金本钱 ，盈利上 ，能够抵达更高的人效和坪效 ，投资回报周期更短。现在 ，老乡鸡妄想在2024年内开设50家品牌卫星店。 　　除了却构卫星店这样专营外卖的轻量门店 ，老乡鸡也注重消耗者在线下门店的体验。2023年 ，老乡鸡推出新品牌“老乡茶咖” ，以“店中店”的形式运营 ，提供包括纯茶、奶茶、咖啡在内的多种茶饮和咖啡产品 ，混搭中餐业态+咖啡业态+茶饮业态 ，知足消耗者在就餐运动中的多元需求。 　　广东财经大学教授、广东省商业经济学会会长王先庆以为 ，古板的消耗场景是商家开店“一手交钱一手交货” ，单向地提供效劳；消耗新场景具有消耗者加入感强、注重情绪表达、体验感富厚、线上线下融合等特点。 　　今年6月 ，国家生长刷新委、商务部等五部分团结印发《关于打造消耗新场景培育消耗新增添点的步伐》 ，勉励培育购物消耗新场景 ，推动购物消耗多元融合生长。在北京 ，今年4月宣布的《增进多元消耗业态融合高质量生长行动计划》提到 ，“培育一批多元消耗融合品牌。支持企业开展跨界谋划、异业相助 ，拓展新产品和新体验；搭建一批多元消耗融合平台。施展北京数字经济、平台经济等优势 ，勉励网络零售、外地生涯、短视频、旅行效劳等领域企业打造多元消耗融合平台 ，强化对实体消耗赋能 ，为消耗者提供一站式信息效劳。”在政策的支持下 ，餐饮行业将涌现更多消耗新场景 ，增进多元业态融合生长。 　　值得思索的是 ，此前也有许多实体商家实验业态立异 ，但要在恒久生长中站稳脚跟 ，获得口碑与销量的双赢 ，还需要在消耗苏醒的大潮中找准定位 ，不盲目以流量噱头为目的 ，驻足消耗者需求 ，合理混搭 ，紧抓线上提效与线下富厚体验两个要害 ，一连掘客融合消耗的市场潜力。 【编辑:惠小东】

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释放“业态混搭”新活力 ，引发餐饮消耗新动能
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